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今夏.潮玩香港三大体验 米其林三星料理吸睛

 

香港四季酒店龙景轩餐厅,为全球首家获米其林三星中餐厅,迄今已十年,年年获此殊荣。(图/戴安玮摄)

 

龙景轩主厨陈恩德表示,十年来年年维持米其林三星殊荣,没有压力是骗人的。(图/戴安玮摄)

 

星岛环球网消息:过了端午节,就是炎热夏天,暑假也将到来,又是旅游旺季,香港旅游局推“今夏.潮玩香港三大体验”,只要二天一夜,花80分钟的飞行时间,一个周末快闪,就可以体验五星级饭店内的米其林三星料理,也可选择在地的港式美食,以及到文青创意冰店,吃创意冰品。

龙景轩餐厅主厨陈恩德监制的"豉汁龙虾菜苗饺"(图上)、原只鲍鱼鸡粒酥、崧子叉烧菠萝包、蒜茸虾春卷(图下)。(图/戴安玮摄)

 

据台媒报道,走进四季酒店内的龙景轩,亮丽璀璨的装潢,让人神怡,龙景轩是全球第一家拿到米其林三星的粤菜餐厅,以海鲜和点心最为驰名,且年年都拿此殊荣,迄今已有十年之久,在地人作全港最难订位的餐厅,主厨陈恩德谈起这十年的艰辛,笑笑的说,"没有压力是骗人的"。

皇汤鸡丝羹则是用数十只老母鸡熬炖,浓浓的鸡汤味,让人十指大动。(图/戴安玮摄)

 

龙景轩着重时令食材,菜色菜式甚广,着名的手做料理"豉汁龙虾菜苗饺"精致,入口豉汁及龙虾的香气,唇齿留香;原只鲍鱼鸡粒酥、崧子叉烧菠萝包、蒜茸虾春卷,更是一绝,整粒鲍鱼在鸡粒酥上,印象深刻,主厨还细心为顾客着想,将鲍鱼细切成三块,让鲍鱼与鸡粒酥容易入口,鸡粒酥香气中又有鲍鱼口感,为道地港点;皇汤鸡丝羹则是用数十只老母鸡熬炖,鸡汤呈黄色,加入鸡丝、笋丝等食材,让人十指大动。

龙景轩用餐价格稍高,但四季酒店公共关系及传讯总监包蔼薇说,龙景轩非常抢手,中餐要三个月前订位,晚餐一个月前订位。

喜喜冰室是一家怀旧港式风情的餐厅,位于铜锣湾的復刻茶餐厅,大门口前摆置一台桌球,满足顾客球兴。(图/戴安玮摄)

 

喜喜冰室墙上挂着英国女王照片。(图/戴安玮摄)

 

吃了米其林三星料理,还想再嚐在地港点,喜喜冰室是不错选择,价格适中。喜喜是一家怀旧港式风情的餐厅,其是位于铜锣湾的復刻茶餐厅,门前摆置一台桌球,让顾客随兴玩一场球赛,室内墙壁挂了英国女王像,一旁有港人最爱的黑胶、卡带及老旧电话机。

喜喜冰室镇店之宝-鸡批浮台,是自创的,灵感来自澳洲的馅批配汤吃的方法。(图/戴安玮摄)

 

喜喜冰室除冷热饮、刨冰外,还有三文治(三明治)、汤通粉、中式粉麵饭、铁板餐等,最具特色的是法兰西多士,香港吃的西多士都是炸的,喜喜冰室则是用传统的以煎代炸,难度高和时间用得久,才能将6面煎均匀,材料採用蛋浆、鲜奶、鲜牛油,加入橙汁,再用厚麵包、金狮牌糖酱和牛油,香甜不腻;镇店之宝的鸡批浮台,是自创的,灵感来自澳洲的馅批配汤吃的方法,味道清新的青豆蓉忌廉汤,中间放着一个以鲜牛油搓成薄批皮的传统鸡批,放于汤之中,减低肉的腻滞感。

ZUC.CCH.HRO潮食餐厅,其是疯狂甜点实验室,制作各式奇特甜点,如Para Para Sakura。(图/戴安玮摄)

 

吃饱喝足,可到铜锣湾的ZUC.CCH.HRO潮食餐厅,其是疯狂甜点实验室,用分子料理创造外型突破天际的各式奇特甜点,如Para Para Sakura、Planet Earth等,都是充满意的冰品,一份售价在128至138元港币之间。

文章来源:http://finance.stnn.cc/ly/2018/0612/554014.shtml